时间：2023-03-15 18:32:00
霸王别姬菜，又名红烧肉，是一道经典的中国家常菜。霸王别姬菜的做法很简单，但是要做好吃的霸王别姬菜却不是件容易的事情。下面就让我们来看看怎么做霸王别姬菜吧。
首先，准备好所有食材。需要准备的食材有：红烧肉、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、八角、料酒、盐、老抽、水淀粉。
然后，将红烧肉放入沸水中焯水，捞出放入冷水中浸泡10分钟左右。
接下来，将胡萝卜切成大块，土豆切成小块，大葱切成段。
然后，将生姜切成片，八角放入干净的小碗中。
接下来，将料酒、盐、老抽、水淀粉放入一个小碗中，搅匀备用。
然后，将浸泡好的红烧肉放入干净的大碗中加入适量的水，加入料酒、盐、老抽、水淀粉混合物，加入生姜片和八角。用手抓匀上述所有食材。然后盖上保鲜布或者盖子密封好。冷冻30-60分钟使其冷却。这一步可以使得食材中的水份完全吸进了食材里面。如此一来在最后一步加水时就不会用太多了。当然如果你想省事也可以省略这一步。不过不建议省略这一步。因为这样会使得食材变得干而不是多汤多味道好。
最后一步就是将冷冻好的食材和适量的水一起放入干净的大锅中,大火烧开,然后小火文火焖1.5-2个小时,盖上盖子,隔水焖,时间可以根据你想要的口感而定,如果想要食材很Q弹,1.5个小时左右即可,如果想要食材很软,2个小时更好,当然更久也行,但是要注意不要焖干了所有的水份,如果快干了,可以加适量的水补充上去,大火开2-3分钟即可.
如何做霸王别姬呢?希望通过上述介绍能帮助到大家!
