时间：2022-12-24 07:02:01
来源|上游流( heyupflow ) ) ) )。
作者|李欢喜
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朋友告诉我，她最近和男朋友分手是因为三观不合。 男朋友居然喜欢香菜！ 她作为一个讲究的少女，无法忍受香菜般的“臭虫般的味道”。 请参阅。
这样吃不吃香菜成了他们之间的原则问题。
其实香菜被讨厌的时间也不是一两天了。 另外，吃香菜的人在他们眼里已经成了“邪教”般的奇怪存在。 在微博上以“不吃香菜”为名大肆列举的话，也注意到了豆瓣中有这样一个神秘的反香菜组织……
图：豆瓣
从全国各地聚集在一起的人们，为了讨厌同样的东西，有时会发表对香菜的谴责。 气势磅礴，有包围光明之巅的各大门派之意。
为了讨厌香菜，人们竭尽所能
“吃不吃香菜”的问题和“豆花甜还是咸”不相似。 总之是有选择性的。 各自都很好呢。 双方即使勉强也能互相理解。 但不吃香菜是原则大事，绝对不能让步。
和大家出去吃饭，不吃香菜的人会先虎视眈眈地检查每道菜里有没有香菜。 即使只是吃了面，约好了不放香菜，但只要看到上来的面最上面的一撮绿叶，马上就会没有食欲。
首先，大家对香菜的厌恶不分种族：
同样性别也没有太明显的关系。
男女香菜喜好和嗅觉统计|来源：微基因
数据显示，女性比男性对香菜的厌恶更明显，但差异不是很大。 差别可能是因为男性的嗅觉神经很大……
暂时爆炸的“对喷群”
关于对香菜的厌恶，总结起来，香菜闻起来像肥皂，吃起来像臭虫。 有趣的是，香菜的英文名字Coriander在古希腊语中还有“bug”的意思。
有些人为了证明香菜的味道像肥皂，煞有介事地做了调查。 结果，约21%的东亚人、17%的欧洲人和14%的非洲人赞同了这一点。
另一方面，“臭虫”是香菜抵抗联盟面对反对者时的惯用说辞：
“别以为名字上有‘香’。 你一开始还闻到了一点清新的，自然的气息。 但是，把它放进嘴里仔细咀嚼的话，就好像你把发臭的年糕放进嘴里又嚼又嚼。 可疑的清香和巨大的腥气混合在一起。 ”
图片来源：知乎
也有人反应不这么强烈，只是香菜的味道太强了，我不满任何菜里放入香菜的话就直接变成香菜的味道。 香菜的牛肉拉面变成香菜拉面，香菜的酸汤鱼变成香菜，锅里有香菜，那就像吃了香菜锅一样……
不仅讨厌那种味道，厌恶者们还提出了医学理论。
例如，胆小的人吃了就没精神，胃热的人吃了就容易口臭。 但后来他们可能觉得，光有这些杀伤力是不够的。 于是，又产生了很多传言：
吃香菜会导致阳痿哦。
但实际上和韭菜能壮阳一样，太夸张了。
各派宗教也纷纷来践踏它。 道教将香菜归类为“五肉”之一。 基督教认为香菜是一种刺激性香料，会使他们无节制地产生情欲。佛教《华严经》里说：“吃这道菜的人，有生之年，看不到诸佛，令人厌恶。”
《天畔经》写得更严格。 “如果吃错了这道菜的人，就不会后悔，长期去阿鼻地狱，没有出期。 所以吃的人，不能忏悔”。 香菜不仅是情欲的问题，吃了也会下地狱！
讨厌香菜的人，不仅要知道自己讨厌，还要让每个人知道自己讨厌。 走在街上，经常能看到年轻人穿着写着“不吃香菜”的大t恤，用着印有“讨厌香菜”的手机壳。
在国外，也有人建立了抵制香菜的网站“IHateCilantro.com”。 首页上写着“给我消失香菜”。
香菜正名：你喜欢香菜是怎么了？
其实说到这里，香菜已经有点痛了。
小小的一粒，小巧柔弱，青涩鲜活，散发着植物的清香。 做食物的时候总是甘于去味的配角。
香菜反抗者联盟应该感谢现在互联网的普及力，让“不吃香菜”成为流行现象，让他们能拥抱取暖、发声吧。
但是，有人不喜欢，也有人会成为宝物。 在能接受香菜味道的人眼里，香菜反抗者联盟有点太夸张了。
其实大家也应该理解他们对香菜的反应。 说起来，讨厌香菜这件事在基因方面能找到很大的答案。
2012年，科学家对14604名厌食者和11851名厌食者进行了调查，发现有与嗅觉感受器相关的OR6A2基因，对醛化合物非常敏感。
这个基因发生突变的人更讨厌香菜的味道。 毕竟臭虫、肥皂、香菜富含醛类气味元素，香菜叶中82%的化合物是醛类，对于这个基因突变的人来说，吃香菜真的就像吃满嘴的虫子。
香菜偏好与基因的关联
毫不夸张地说，不吃香菜的他们失去了很多有效的养生、美容和治疗方法。 例如香菜的根煮水祛斑、排毒。 日本人用香菜泡茶来代替柠檬和薄荷。 美容效果也很好。
而且这些还很有根据。
香菜曾作为药草广泛使用，但有一个很棒的名字叫芫荽。 《本草纲目》曰：“芫荽性味辛温香逃，心脾内通，外达四肢”。 看看这有多高的评价。 香气沁人心脾，吃了会渗透全身。
另一种厌恶香菜的人有绝对不能接受的呕吐香菜疗法。 将香菜捣碎切汁，再加两汤匙甘蔗渣，每日两次，可缓解恶心呕吐。
如果实在不行的话，也可以试试香菜。 植物学上和香菜不是同一个类属，但名字很相似。 如果受不了的话，可以把香菜做成菜，还可以抗氧化。
除此之外，香菜还有很多狂热的粉丝。
另外，香菜也不是你想吃就能吃的东西。 现在香菜有多贵？ 今年8月的时候，有报道称沈阳香菜的最高零售价达到了每斤20元，最高时接近30元。
尽管经历了全网的黑，香菜似乎受到了考验，依然是广大人民的心头好。
香菜受欢迎的历史比香菜被变黑的历史要悠久得多，到了很远的地方，地中海人民就在公元前3000年在啤酒中加入香菜调味。中世纪的欧洲人在有腐臭的肉中加入香菜来掩盖臭味； 在东南亚和中东，分别有97%和93%的人喜欢香菜的味道。
香菜的嗜好度地理热图
中国对肉类依赖度高的地区明显喜欢香菜。 没有人没有被烤鸡肉和牛肉中作为药味使用的香菜感动过吧。 (我没有)
很多人认为日本人不吃香菜，但其实他们不仅用香菜泡茶，也不厌倦吃香菜、吃满是花纹。
此外，“香菜料理”被日本饮食网站Gurunavi选为2016年的“年度一盘料理”。
东京从10年前就有以香菜为主题的料理，上司似乎对香菜有着真正的爱。 在这里大家可以品尝香菜天妇罗、香菜沙拉、香菜啤酒……
另外，也有人说日本人喜欢用香菜泡澡，但不知道是真是假……
另外，不要小看国内人民对香菜的爱。 除了常见的香菜团子、香菜馅饼、香菜炒蛋、香菜饺子、香菜汤外，现在连香菜冰淇淋和香菜锅都有了。
经常吃兰州拉面的人怎么能拒绝香菜呢？ 西北小镇的牛肉面常常是人们的早餐，多年来被誉为“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜，蒜苗)四红(辣子)五黄(黄亮)”，没有香菜的拉面是没有灵魂的。
其实你也不要惊讶。 对食物的爱和厌恶其实是集体记忆，这也写在我们的基因里。 来自地中海的香菜于公元前1世纪被张诺从西域带回。
所以在中华大地上生根发芽，讨厌香菜的人，就去找张诺算账吧。
综上所述，大家不要再玩黑香菜了吧！ 摘下有色眼镜！ 坐下一起敞开心扉吃浇了很多香菜的牛肉面不好吗
转发给讨厌香菜的朋友，消除香菜歧视，从你开始！
声明：因此被打也不能责备我
参考资料：
1 )段斌、葛永红、李灿婴、魏美林、陈延儒、唐琦、李雪.香菜精油的稳定性及其抑菌和抗氧化作用( [J/OL] ) .食品和发酵工业：1-11(2018-12-12 ) .
[2]方瑞娜，张婷婷，景静，高峰青.微波辅助提取十香菜中黄酮及其体外抗氧化活性研究[J] .食品研究与开发，2018，39 ( 20 ):68-72 .
[3]中国植物志第55回(1)伞形科Umbelliferae芫荽属Coriandrum
[4]抵制香菜的网站： http://www.I hate cilantro.com/front page.PHP
[5]餐桌历史(香菜与香茅，爱与恨两极。 北京晚报，刘彦辰，2017-05-28
