时间：2022-11-14 04:09:01
贝类，顾名思义，是生长在河水和湖泊中的蚌类。 贝类的身体有两块发达的肌肉，用来用两块肌肉把柔软的身体和贝壳连接起来合上贝壳。 这两个闭壶肌几乎一样大，都是由肌纤维制成的。 河蚌肌肉发达，所以肉质坚实。 蛋白质和各种维生素丰富，吃适量的河蚌有看得见的作用。 但是，河蚌很冷，你不应该一次吃多。
河蚌生长在淡水中，肉质十分鲜美，在水中主要栖息在泥土中，但全身丝毫没有土腥味。 由于肌肉发达，肉质中蛋白质含量高，脂肪含量少。 吃了之后不用担心发胖。
海贝很好吃，但并不像虾那样满市场都能买到。 今天早上去早市，碰巧遇到有人卖的地方。 一般能买到贝类是偶然的邂逅，所以每次见面都会买一点。 贝类的价格很便宜。 我买的是现场从贝壶里取出的贝肉。 十块钱买了三斤。 比任何山珍海鲜都便宜。
要说上述的河蚌肌肉发达，那就是身体上有坚硬的肌肉。 就这样炒了一般也咬不动。 我用我的方法处理过，肉质不硬不老很鲜嫩。 聪聪今天使用在这个市场买的贝肉来炒贝。 柔软的贝类配上辣椒的香味，非常好吃。
爆炒贝类【准备食材】
贝肉2斤、青红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、1勺生蚝油1勺、盐少许、胡椒粉适量
【操作步骤】
第一步)从市场上买新鲜的贝类，撬开坛子取出蚌埠。 普通市场是经过处理的。 直接买新鲜的蚌埠肉就可以了。 我买的是经过处理的东西。 蚌埠肉里面有很硬的肌肉，如果直接炒的话，烹饪后会咬不动。 在处理蚌埠肉之前，请在菜刀的侧面或背面轻轻拍打这块坚硬的肌肉。 在敲击的过程中，你会感觉到这块硬肉渐渐变软。 然后变软的话，体积会变大两倍左右。
步骤2 )将处理后的河蚌肉放入沸水中加热，去除腥味。 煮的时间不能太长。 贝类的肉会变老。 一般一分钟就可以了。
第三步：将煮熟的贝肉切成细丝，将青红辣椒分别切成细丝，切片、大蒜切成大蒜末备用。
步骤四)炒锅放油，放入生姜和蒜末出香味。 然后放入切好的青花椒丝翻炒至变软。
步骤五)配料炒好后，放入蚌埠肉丝，大火爆炒。 煮好的蚌埠肉很容易炒。 翻炒后放入生抽1杯、蚝油1杯、适量盐和白胡椒粉，接着翻炒后出锅。
【小贴士】1、在蚌变热之前，必须按照步骤1的方法，将最硬的肌肉拍软。 这样，长出的蚌就不会变硬。
2、煮的时间不要太长。 随着时间的推移，蚌埠肉的口感会变老。
3、炒的时候蚌埠肉不适合炒太长时间。 因为要用大火迅速炒，所以首先要炒食材。 配料炒好后大火炒蚌埠肉，炒好后调味如盐和生抽。 如果不加太多调味料，就会掩盖蚌埠肉本身的美味。
将贝肉炒好后就做好了，香喷喷的米饭，味道非常好吃。 本文由聪食光原创，喜欢我的文章，点赞，欢迎留言、转发和关注。
