时间：2022-12-04 00:48:01
五点五十分，咚咚咚
6:30，盒马
23:50，美团
……
是你每天的生活吗？
记者注意到
最近，在网上有一些
“封控区挖野菜攻略”“山野菜大图鉴”
引导市民在小区绿地上找菜
网上流传的文章，虽然是为了科普，但渐渐被“包装”成了“小区挖野菜攻略”
对此，上海许多植物专家表示
提请紧急注意：
擅自保留小区内的
山野菜、树根、竹笋、土栽等
不仅破坏自然环境
也有相当高的安全风险
山野菜不知道“身世”的风险很高
据统计，上海的野生蔬菜约有120多种。 其中许多品种深受消费者喜爱，食用量大，如荠菜、快餐等就像蔬菜一样实现了多年的规模化、标准化种植。
而市民游客在野外(含小区绿地)、公园内采摘的蔬菜，生长环境和过程不可控，“身世”无法像人工种植蔬菜那样追溯，食用存在较大的安全风险。
例如，生长在重金属含量高的土壤中的蔬菜，含有丰富的一定量的重金属，大量食用可能对人体造成严重损伤。
例如，路边生长的蔬菜可能会长期暴露在汽车尾气中，含有大量致癌物质多环芳烃。
许多公园和小区为了控制观赏植物虫害和清除周边野草，定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通民众很难辨别自己采集的山野菜是否浸润了这些有害物质。
专家表示，采摘和食用山野菜有很高的植物学门槛。 有些有毒植物与山野菜相似，没有经验是不知道的。 希望没有知识经验的市民不要“乱掺和”。 否则容易腹泻和中毒。
草头与白车轴草(右图)非常相似。 白车轴草也可以吃，但经常作为药用。 所谓“药三分毒”，像草头一样满嘴吃是有风险的
即使知道山野菜的由来和安全性，也不建议市民吃太多山野菜。 蔬菜多寒多苦，吃多了容易引起胃肠不适。
有些蔬菜含有敏感物质，体质特殊的人大量食用，可能会出现皮肤发痒、红肿等症状。
加工蔬菜时，如果没有用水浸泡、热水加热，自身的天然毒素可能无法清除干净，也会影响食用者的健康。
荠菜和蒲公英(右图)乍一看很难分辨
不擅自采食木耳、野果
除山野菜外，绿化规模较大的小区中可能还有木耳和野果，同样建议不要随便采摘食用。
上海林业部门专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质来源于寄生的树木。 如果树有毒，木耳的生长过程多少会吸收树的毒素。
例如，樟树含有烷烃类、酚类、烯类、樟树等成分，对人体有一定的毒副作用，导致樟树上的木耳不能食用。
即使是由无毒素的树木生长的木耳，采集后也不能立即食用。 由于含有“卟啉”这种物质，食用后可能会引起皮肤发痒、发红、皮疹、水泡、浮肿等症状。
木耳充分晒干后，卟啉在阳光下分解、起泡清洗后才能放心食用。 整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验。
野果不太值得吃。 专家表示，未驯化的品种可能看起来有毛刺、味道苦涩，不成熟的可能含有过敏源； 驯养后的口感、形状得到改善，对人体产生不适感的物质也减少。
海棠的果实酸得让人“怀疑人生”，胃溃疡和胃酸过多的患者是禁忌
所以，以“吃山野菜”为素材就可以了
真的不要去吃哦
不要吃山野菜
在朋友圈刷了屏幕的接龙买菜
你可能也要注意了
正文综合自：上观新闻、新民晚报
作者：陈玺撼动陈浩
来源：看新闻
